　　２月の晩御飯　

トップへもどる

ほうれん草の納豆和え
１．ほうれん草は塩茹でして３～４センチに切る。
２．１に納豆とだし、醤油、ねぎのみじん切りを加え和える。
トップへもどる

鶏肉とキャベツの豆板醤炒め
１．鶏胸肉は削ぎ切りにし、酒と塩少々で下味をつける。
２．キャベツは３～４ｃｍ角に切る。
３．豆板醤、砂糖、醤油、酒で合わせ調味料をつくる。
４．フライパンにサラダ油と胡麻油を熱し、１を炒める。
５．４に２を加えさらに炒め、３を加えて手早く炒め合わせる。
トップへもどる

さつまいもの甘煮
１．さつまいもを輪切りにする。
２．ひたひたの水に砂糖を入れ、１を煮る。
３．軟らかくなったら醤油を加え、煮ふくめる。
トップへもどる

鶏肉のポン酢あん
１．鶏モモ肉は一口大に切り、皮のほうからごま油で焼く。
２．鶏肉を端に寄せ、ししとうを炒める。
３．２にポン酢醤油、砂糖を加えて炒め混ぜる。
トップへもどる

ささ身とキャベツのマスタードマヨネーズ
１．ささ身は筋をとって、酒を少し入れた湯でゆでてさまし、細かく裂く。
２．きゅうり、キャベツは細切りにする。
３．マスタード、こしょう、塩、マヨネーズで、１，２を和える。
トップへもどる

小松菜と小エビの塩炒め
１．にんにくをスライスして塩を振って炒める。
２．小松菜はざく切りにして、茎のほうを先に１に加えて炒め、後から葉を加えて炒める。
３．２に小エビを加えて軽く炒める。
トップへもどる

むきえびのみぞれサラダ
１．むきえびはひたひたの湯でゆでてさます。
２．大根をおろす。
３．貝割れ菜は根を落とし、半分に切る。
４．1、２、３をマヨネーズで和える。
トップへもどる

大根とかにかまのサラダ
１．大根は千切りに、かにかまはほぐす。
２．マヨネーズ、醤油、こしょうと１を和える。
トップへもどる

肉じゃが
１．しらたきをざく切りにして炒める。
２．たまねぎはくし切り、じゃがいも、人参は乱切りにして炒める。
３．１と２に豚肉のこま切れを加え炒める。
４．３が炒まったら、だし、砂糖、酒、みりん、醤油、水を加え煮込む。
トップへもどる

たけのことわかめの煮物
１．たけのこ、わかめは食べやすい大きさに切る。
２．１をだし、酒、みりん、醤油で煮る。
トップへもどる

ほうれん草の油炒め
１．ほうれん草はざく切りにする。
２．フライパンにサラダ油を熱し、１を炒める
３．２に醤油をかける
トップへもどる

にらともやしの煮びたし
１．にらはざく切りにする。
２．鍋にだし、酒、醤油、みりんを煮立たせる。
３．２に１ともやしを入れて火を通し、そのまま冷ます。
トップへもどる

オクラのおろし和え
１．オクラは塩もみして、軽く湯がき、水に取り小口切りにする。
２．大根をおろす。
３．１と２とポン酢を加えて混ぜる。
トップへもどる

青梗菜と豚肉の甘辛炒め
１．ざく切りにした青梗菜と豚肉の細切れを炒める。
２．火が通ったら、砂糖、醤油を加え軽く炒める。
３．２に水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
トップへもどる

鶏肉と里芋の煮物
１．里芋は皮をむき、乱切りにして下茹でする。
２．鶏もも肉を一口大に切り、人参は乱切りにし、油で炒める。
３．鍋に１と２を入れ、昆布醤油だしと水を入れてやわらかくなるまで煮る

トップへもどる

なすとピーマンの炒め物
１．なすは半月切りに、ピーマンは縦に８等分の細切りにする。
２．フライパンにサラダ油を熱し、１を炒める。
３．しんなりしたら、酒、みりん、醤油を加え少し炒める。

トップへもどる

菜の花のからし和え
１．菜の花を軽くゆでて、水にとり、しぼる。
２．辛子、醤油、砂糖をまぜて１と和える。

トップへもどる

　菜の花の胡麻和え
１．菜の花を軽くゆでて、水にとり、しぼる。
２．すりごま、醤油、砂糖をまぜて１と和える。

トップへもどる

　